peanut butter cupcakes




Nowy rok, nowe pieczone truskawki. Wiem, że jest już 24, ale musiałam o tym wspomnieć. Odmieniłam nieco wygląd strony i pomału będę zmieniać tłumaczenie, ale największą zmianą jest nowa, druga nazwa dla angielskojęzycznych czytelników. Może niektórzy z Was już wiedzą, przeprowadziłam się zagranicę i wreszcie znalazłam trochę czasu, żeby coś upiec i dodać zdjęcia na bloga. Wkrótce opowiem Wam trochę o tym deszczowym/wietrznym, ale nie tak bardzo zimnym, kraju. Przepis na muffinki znalazłam u Chez Cateylou, dodałam frosting orzechowo-czekoladowy, wyszły niesamowicie pyszne. Mam nadzieję, że cupcakes posmkaują Wam tak bardzo jak i mnie. Za nowy poczętek! 

It is a brand-new year and a brand-new 'pieczonetruskawki'. I know, it's already the 24th , but I felt like I had to mention it. I did a little re-desing, and will be slowly uploading some translation changes, but the most noticeable break-off is the new name towards English-speaking readers. Can anyone tell me what does the name mean? :D As some of you may already know, I moved out of country and finally I had some time to bake and take photos for the blog. I will tell you more about this rainy/windy, but not that cold, land soon. 
I got this recipe from Chez Cateylou and added the peanut butter chocolate frosting, it turned out incredibly delicious. Hope you will like the muffins as much as I do. Cheers to the fresh start!




Orzechowe cupcakes /Peanut butter cupcakes

2 szklanki mąki /2 cups all purpose flour
2 łyżeczki proszku do pieczenia /2 teaspoons baking powder
1/2 łyżeczki soli /1/2 teaspoon salt
2 łyżki masła w temp. pokojowej /2 tablespoons butter, at room temperature
2/3 szklanki kremowego masła orzechowego / 2/3 cup creamy peanut butter
2/3 szklanki brązowego cukru / 2/3 cup light brown sugar
2 duże jajka /2 large eggs
1 szklanka mleka /1 cup milk
3/4 szklanki groszków czekoladowych / 3/4 cup chocolate chips

Frosting: Niestety zapomniałam zapisać ile dokładnie użyłam składników do frostingu, ale mogę zgadnąć, że użyłam mniej więcej 100g czekolady na 50g masła orzechowego i 10g śmetany kremówki. Wszystko rozpuściłam w rondelku i zostawiłam do  ostygnięcia. 

Frosting: Unfortunatelly, I forgot to note the precise amount of ingredeients, but I guess I used approx. 100g of melted chocolate for 50g peanut butter and 10g whipped cream. Everything melted in a small pan, then cooled.




Piekarnik nastawiamy na 220 stopni, przygotowujemy 12 foremek. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, mieszamy. W oddzielnej misce ucieramy masło, masło orzechowe, brązowy cukier aż wszystko się połączy. Dodajmy jajka, po każdym dokładnie mieszamy. Następnie łączymy z mlekiem. Zawartość obydwu misek łączymy, dodajemy czekoladowe groszki.

Pieczemy przez 5 minut w 220 stopniach, zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy przez kolejne 12-15 minut aż do suchego patyczka. Po wyciągnięciu czekamy 5 minut i wyjmujemy na kratkę, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Preheat oven to 425 degrees F and prepare 12 baking moulds. Sift together the flour, baking powder, and salt. In another bowl mix together the butter, peanut butter, and brown sugar until smooth and well combined. Add the eggs one at a time, mixing altogether. Add the milk and stir thoroughly. Combine wet and dry ingredients and mix in the chocolate chips. Spoon the batter into the muffin moulds.

Bake for 5 minutes at 425, then turn the heat down to 375 and bake for 12 - 15 minutes longer, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool them in the moulds for 
5 minutes, then turn the muffins onto a wire rack to cool completely.

2 komentarze:

Truskawki się cieszą na każdy miły komentarz :)